陶氏DF-105消泡剂，酱油制作全靠它

时间：2022/12/12

编辑：威尼克斯人进口消泡剂

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酱油是中国传统的一种调味品，是以大豆为原材料经过特殊工艺发酵而成。酱油的制作过程需要经过发酵工序，这也恰恰就是导致酱油起泡的主要原因。泡沫过多，便会影响发酵的进程，生产出来的酱油的口感也会受到一定的影响。陶氏DF-105消泡剂是一款常见的食品消泡剂，可以有效地解决食品发酵过程中的起泡问题。

（酱油图）

在酱油的发酵过程中，由于微生物要不断地进行呼吸作用，导致大量的气泡产生。在搅拌与通气时出现了气液两相共存现象，通气量越大，搅拌越剧烈，就会有更多的气泡产生并漂浮在水面。此外，大豆中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量如果越多，发酵液的粘度就越大，生成的泡沫稳定性越强，越难消。所以需要使用到消泡剂来进行强有力的消泡处理。

陶氏DF-105消泡剂却可以有效地解决酱油生产中的起泡问题，防止酱油的生产效率以及生产质量受到泡沫的影响。

陶氏DF-105消泡剂的特点：

1、不会影响酱油的质量下降导致检测不合格；

2、化学性质稳定，加入后，不会和产品发生反应破坏本身性质；

3、不会影响微生物的生长与繁殖以及微生物之间的相互反应；

4、不会产生不良气味，影响产品的质量；

5、消泡速度快、抑泡时间长、添加剂量小；

6、在高温、强酸强碱下能够稳定消泡；

7、环保无污染，不会危害到人体的生命健康安全。

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