TSA 737F消泡剂在白酒酿造中的应用

时间：2023/6/30

编辑：威尼克斯人进口消泡剂

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白酒是一种中国传统的酒类饮品，酿造白酒一般使用高粱、小麦、玉米等粮食作为原料。通过粮食加工、曲制备、酒曲发酵、蒸馏等工艺制作而成，但传统的酿造过程中常常伴随着大量泡沫的问题，而随着威尼克斯人TSA 737F消泡剂的应用则成为了解决这一难题的有效方法。

（白酒图）

在白酒酿造过程中，出现大量泡沫一般是由于发酵过程中产生的二氧化碳气体被搅拌或振动而形成的。这些气泡通常在发酵容器中上升到液面时会聚集并形成大量泡沫。这种情况可能会产生以下几个方面的问题：

1. 溢出：大量泡沫的存在可能导致液体溢出酿造容器，造成浪费和酒精的损失。

2. 温度控制困难：泡沫的存在会影响酒液的温度控制。因为泡沫可以阻碍空气对液体的接触，从而降低液体与外部环境之间的热交换效率，导致温度控制困难。

3. 发酵不稳定：大量泡沫可能会干扰发酵过程，使发酵不稳定。泡沫的存在会影响营养物质的均匀分布和微生物的活动，可能导致发酵时间延长或产生异常产物。

4. 酒质受影响：过多的泡沫会影响酒液的澄清和蒸馏工艺，可能导致酒质下降。

TSA 737F消泡剂是一种特殊的化学物质，其添加量通常很小，但对泡沫的影响却非常显著。它通过降低液体表面张力和改变泡沫稳定层的结构，从而减少泡沫的持续时间和稳定性，这有助于阻止泡沫的过度聚集和溢出，避免浪费和酒精损失，还可以改善酒液的澄清度，减少杂料。

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